前陣子在九州旅行時，吃了九州傳統美食「牛腸鍋」，當時覺得味噌湯頭很不錯，煮到最後，再加烏龍麵進去煮，麵條吸滿濃郁的湯汁，小孩唏哩乎嚕吃得津津有味。
回來還是很想念那個鍋物，就自己依樣畫葫蘆，只是我把牛腸換成梅花豬肉片，因為牛大腸實在是太肥又太油，煮出來的味道當然跟九州的正統牛腸鍋不一樣，但把它當味噌火鍋，味道也挺不錯，小孩說今天的鍋物「好吃！」
在旅途中，除了看看城市的樣貌，品嚐當地的美食小吃也是一種文化體驗，透過味蕾留下對這個城市的記憶。
九州的牛腸鍋湯底有原味、味噌、醬油口味，我今天做的是味噌口味。
《沒有牛腸的偽味噌牛腸鍋》
材料：
雞高湯 1000ml
味噌 60-80g(依個人口味增減)
清酒 50ml(米酒也可以)
高麗菜 半顆
板豆腐 一盒
木耳 5朵
蘑菇 5朵
韮菜 1把
蒜頭 3顆(切片)
梅花豬肉片 1盒
烏龍麵 2包(或白飯)
作法：
1.取一淺湯鍋，將高麗菜切小片鋪底，依序排上其它蔬菜，記得韮菜一定要切長段擺鍋子中間。
2.將味噌融入雞高湯中，一起倒入鍋中。
3.加入清酒
4.然後就跟煮火鍋一樣煮滾後，放入肉片、烏龍麵，也可以在最後加入白飯、打個蛋、蔥花，一起煮成雜炊粥，味道一定很棒！
*蔬菜都可以換成自己喜歡的，但一定要有韮菜。
*吃到後來如果覺得鹹，就加開水調整鹹度。
#饗瘦餅乾人
#大創的挖味噌棒好好用
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